Trote Idaho alle mandorle con patate biarritz

Le trote Idaho alle mandorle con patate biarritz sono un piatto tipico dell'Idaho, luogo di provenienza della ricetta, dove è abitudine vedere ogni fine settimana uomini con in mano una lunga canna alla ricerca di trote.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Stati Uniti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Barbera dell'Oltrepo Pavese.

Ingredienti

  • 4 per un totale di circa 750 g Trote
  • 80 ml Latte
  • 40 g Farina
  • 2 cucchiai Prezzemolo
  • 2 cucchiai Succo di limone
  • 35 g Fettine di mandorle tostate
  • PER LE PATATE:
  • 6 Patate grosse
  • 1 cucchiaino Burro
  • 80 ml Panna leggera
  • q.b. Sale
  • 1/2 cucchiaino Pepe bianco
  • 150 g Prosciutto affumicato a dadini
  • 75 g Peperoni verdi a dadini
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

PREPARAZIONE DELLE TROTE:
Immergete le trote nel latte e quindi infarinatele. Scaldate il burro in una padella larga, rosolate le trote 5 minuti per parte. Rimuovete il pesce e conservatelo in un piatto caldo.

Step 2

Aggiungete il prezzemolo, il succo di limone e le mandorle. Cuocete per 1 minuto e quindi versate la salsa sulle trote e servite subito.

Step 3

PREPARAZIONE DELLE PATATE:
Sbucciate e tagliate le patate a dadini, bollitele in acqua salata fino a che non diventeranno tenere. Scolatele, trasferitele in un frullatore e battetele con il burro, la panna, il sale ed il pepe.

Step 4

Aggiungete quindi il prosciutto, i peperoni ed il prezzemolo. Mettete le patate in una terrina da portata e servite subito calde.

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