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Cheesecake vegana al limone

La cheesecake vegana al limone costituisce un fresco dolce che si prepara senza alcuna cottura, realizziamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 8 ore di raffreddamento + di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • PER LA CROSTA
  • 150 gDatteri
  • 300 gMandorle ed anacardi
  • 3 cucchiaiOlio di cocco
  • PER LA TORTA
  • 500 gAnacardi
  • 150 mlLimone, succo
  • 150 mlNettare di agave
  • 150 mlOlio di cocco sciolto
  • 3 cucchiainiLavanda essiccata
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino rasoSale
  • PER LA GLASSA
  • 400 mlLatte di cocco
  • 3 cucchiaiZucchero a velo
  • 1 o 2 cucchiainiVaniglia in polvere

Preparazione

Step 1

Per la crosta: frullare tutti gli ingredienti, foderare una tortiera da 24 cm e stendere il composto sul fondo e sui bordi in uno strato uniforme, porre in frigo per almeno un'ora.

Step 2

Per la torta: frullare assieme tutti gli ingredienti previsti, poi versare il composto ottenuto nella crosta e tenere in frigo per almeno 7 ore o una notte.

Step 3

Per la glassa: tenere il latte di cocco in frigo per tutta la notte, al mattino senza agitare il contenitore prelevare soltanto la parte più densa ed unirla agli altri ingredienti mescolando a lungo con una frusta a mano.

Step 4

Stendere la glassa sulla cheesecake e tenere la torta in frigo fino al momento di servire in tavola.

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