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Piselli, carote e tempeh

La ricetta piselli, carote e tempeh viene realizzata lessando la quinoa, cuocendo le verdure nel wok e servendo il tutto con la salsa di miso. Ecco i passaggi per la preparazione della ricetta piselli, carote e tempeh.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gQuinoa
  • 50 gBurro di mandorle
  • 3 cucchiaiLimone, succo
  • 1 cucchiaioZenzero fresco grattugiato
  • 1 tritatoAglio, spicchio
  • 250 g a cubettiTempeh
  • 4Carote medie
  • 250 gPiselli con baccello
  • 1 cucchiaioMiso
  • 1 cucchiaioOlio di arachidi

Preparazione

Step 1

Portare ad ebollizione mezzo litro d'acqua e lessarvi la quinoa per circa 20 minuti, finchè avrà assorbito tutta l'acqua, poi spegnere la fiamma e lasciar riposare per 5 minuti.

Step 2

Mescolare il burro di mandorle, il succo di limone, il miso, lo zenzero e l'aglio in 80 ml di acqua, poi tenere da parte.

Step 3

Riscaldare un wok a fiamma alta, poi aggiungere l'olio inclinando il wok per ungere tutto il fondo ed unire il tempeh, lasciandolo soffriggere per 2 minuti.

Step 4

Aggiungere le carote, e soffriggere per altri 2 minuti. Infine unire anche i piselli col baccello soffriggendo per un ulteriore minuto. Togliere dal fuoco.

Step 5

Separare la quinoa con una forchetta poi disporla in un piatto da portata, ricoprirla con le verdure e servirla condita con la salsa al miso.

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