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La Sbrisolona

La sbrisolona è un dolce della provincia di Mantova preparato con le mandorle tritate e consumato freddo. Scopri come prepararlo in modo davvero semplice.

 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Trebbiano di Romagna dolce.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina tipo OO
  • 150 gBurro
  • 100 gStrutto
  • 200 gZucchero
  • 2 tuorliUova
  • 200 gMandorle dolci sgusciate
  • 1 bustinaVaniglia
  • 1Limone
  • 150 gFarina gialla

Preparazione

Step 1

Scottate le mandorle in una pentola con acqua bollente per alcuni minuti, scolatele e privatele della pellicina, infine tritatele finemente.

Step 2

Setacciate sulla spianatoia le due qualità di farina e mescolatele fra loro. 

Step 3

Aggiungete le mandorle tritate, lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata di un limone, due tuorli, il burro e lo strutto. Impastate velocemente gli ingredienti con le mani, lavorandoli il tempo sufficiente a legarli fra loro.

Step 4

Ricavate dall'impasto tante palline di dimensioni uniformi e disponetele una accanto all'altra in una teglia di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. 

Step 5

Fate cuocere la torta in forno a 180 °C per un'ora. Trascorso questo tempo, togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare, poi levatelo dalla teglia, cercando di sbriciolarlo il meno possibile, sistematelo su un piatto di portata e servite.

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