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Melanzane grigliate con mozzarella

La ricetta melanzane grigliate con mozzarella si prepara tagliando le melanzane a rondelle, grigliandole e servendole con una fettina di mozzarella e il pomodoro tagliato a cubetti. Eccovi i passaggi della ricetta melanzane grigliate con mozzarella.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Melanzane grandi
  • q.b.Sale
  • 100 mlOlio extravergine d'oliva
  • 1 grandePomodoro
  • 250 gMozzarella
  • PER LA VINAIGRETTE
  • 50 gBasilico fresco
  • 2Aglio, spicchi
  • 2 cucchiaiAceto di vino rosso
  • 1 pizzicoSale marino
  • q.b.Pepe fresco macinato
  • 5 cucchiaiOlio d'oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Lavare e tagliare a rondelle spesse circa 2 cm le melanzane, poi distribuire il sale su entrambe i lati di ogni rondella e lasciarle riposare per circa 30 minuti.

Step 2

Nel frattempo preparare la vinaigrette: unire tutti gli ingredienti previsti nel bicchiere di un mixer e frullarli fino ad amalgamarli.

Step 3

A parte lavare ed asciugare il pomodoro poi tagliarlo a dadini piccoli.

Step 4

Asciugare le rondelle di melanzane, spennellarle uniformemente d'olio e grigliarle per circa 8 minuti a lato a fiamma media.

Step 5

Lasciar raffreddare le melanzane, poi disporle nel piatto da portata alternando le rondelle alle fettine di mozzarella, poi distribuire la vinaigrette e i dadini di pomodori e servire in tavola.

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