Melanzane grigliate allo yogurt

Le melanzane grigliate allo yogurt costituiscono un particolare contorno vegetariano molto saporito, prepariamole seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di riposo + 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Berici Tocai Italico DOC

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 grande o 2 medieMelanzana
  • q.b.Sale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 100 mlYogurt greco
  • 1 cucchiainoMenta secca
  • 1/2 cucchiainoCumino in polvere
  • 1 pizzicoPepe

Preparazione

Step 1

Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti, al termine sciacquatele ed asciugatele.

Step 2

Nel frattempo unite l'olio d'oliva, l'aglio ed un pizzico di pepe in una piccola tazza di vetro e passateli al microonde per circa 20 secondi a piena potenza (in alternativa mescolate gli ingredienti in un pentolino e scaldateli a fiamma media).

Step 3

Mescolate lo yogurt, la menta, il cumino, altro pepe se gradito, 2 cucchiai di acqua e sale a piacere in una piccola ciotola.

Step 4

Scaldate una griglia a fuoco medio-alto, spennellate le fette di melanzana su entrambi i lati con la miscela di olio e aglio e grigliatele fino a quando saranno dorate e tenere, girando spesso, per circa 15 minuti.

Step 5

Disponete le melanzane in un piatto da portata, irroratele con la salsa alla menta e servitele tiepide o fredde.

Consigli

Una ricetta da preparare anche sul barbecue, conferendo così un sapore ancora più speciale alle melanzane.

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