Questo sito contribuisce alla audience di

Fusilli al pesto di zucchine e salmone

La ricetta dei fusilli al pesto di zucchine e salmone è un connubio unico di gusto, sapore e leggerezza, si prepara lessando gli zucchini e passandoli al mixer per condire la pasta assieme al salmone rosolato. Scopri come preparare i fusilli al pesto di zucchine e salmone.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 gFusilli lunghi
  • 2Zucchine
  • 100 gFiletto di salmone
  • 20 gPinoli tritati
  • 20 gMandorle pelate
  • 20 gGrana Padano
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • q.b.Burro ammorbidito
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate la pasta e nel frattempo tagliate a cubetti le zucchine cuocendoli quindi per una decina di minuti.

Step 2

Quando saranno cotte prendete le zucchine, aggiungete mandorle pinoli e sale e mettete il tutto nel boccale del mixer.

Step 3

Aggiungete olio e procedete a frullare tutto, ottenendo un composto omogeneo che conserverete.

Step 4

Tagliate a fettine o a strisce il salmone, fatelo saltare a fuoco vivace con del burro per un paio di minuti, quindi sfumate con il vino.

Step 5

Scolate i fusilli al dente, aggiungete il pesto di zucchine, il salmone e amalgamate bene. Servite i fusilli ben caldi.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno