Calamarata
La ricetta della calamarata si prepara lavando i calamari e tagliandone la testa, eliminando gli occhi e pulendolo delle interiora. Ecco tutti i passaggi per la calamarata
Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 25 minutim di cottura
Vino:
Trebbiano d'Abruzzo Cerasuolo
Costo:
Economico
Ingredienti
- 320 gPasta calamarata
- 300 gPomodorini pachino
- 600 gCalamari puliti
- 200 mlVino bianco secco
- 1 mazzettoPrezzemolo fresco
- 4 cucchiaiOlio extravergine
- 4Aglio, spicchi
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Dopo aver lavato i calamari privateli di testa, occhi, estraetene la conchiglia interna e le interiora, quindi eliminate anche la pelle e tagliateli ad anelli conservando le teste.
Tagliate ora i pomodori lavati in quattro parti e lavate il prezzemolo tritandolo finemente e conservando qualche foglia come decorazione.
Mettete intanto in padella olio e aglio e lasciate dorare a fiamma media e unitevi quindi i calamari, poi il vino che lascerete sfumare ed i pomodorini.
