Fagiolini in umido

I fagiolini in umido si preparano pulendo i fagiolioni per lessarli in acqua bollente per qualche minuto ed infine passandoli sotto un getto di acqua fredda per interrompere la cottura. Ecco tutti i passaggi per i fagiolini in umido.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Regaleali rosato

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 g Fagiolini
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 3 Scalogni a fettine
  • 2 tritati Aglio, spicchi
  • 450 g Polpa di pomodoro
  • 80 ml Vino bianco secco
  • 2 cucchiai Basilico tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero fresco macinato

Preparazione

Step 1

Private i fagiolini delle estremità e dei filamenti, poi lessateli in acqua bollente per circa 3 minuti, al termine passateli sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.

Step 2

 Versate l'olio in una padella e a fiamma media rosolate lo scalogno e l'aglio finché saranno teneri (circa 2 minuti).
   

Step 3

Aggiungete i pomodori e fate cuocere fino a quando si saranno riscaldati (circa 3 minuti) regolando di sale e pepe.
   

Step 4

 Aggiungete i fagiolini e cuocete fino a quando i la salsa si addenserà ed i fagioli saranno quasi teneri, mescolando spesso (circa 10 minuti).

Step 5

Trascorso il tempo aggiungete vino e basilico e lasciatelo asciugare per ulteriori 2 minuti, poi servite in tavola caldo o tiepido a piacere.

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