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Insalata di zucchine grigliate

L'insalata di zucchine grigliate costituisce un contorno molto fresco ed invitante, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 15 minuti di riposo + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 medieZucchine
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • 1 cucchiaioSenape di Digione
  • 50 mlLimone, succo
  • 1 cucchiainoLimone, scorza grattugiata
  • 1/2 cucchiainoMiele
  • 1 mazzettoPrezzemolo fresco
  • 50 g a scagliePecorino romano
  • 2 cucchiaiPinoli tostati
  • 4 o 5Menta, foglie tritate

Preparazione

Step 1

Scaldare la griglia, tagliare le zucchine a fette per il lungo, spennellarle con olio, sale e pepe e grigliarle 1 minuto per lato.

Step 2

Mescolare la senape, il succo di limone, la scorza di limone, il miele, sale e pepe, a piacere, ed il prezzemolo in una piccola ciotola, amalgamando bene.

Step 3

Versare la vinaigrette sopra le zucchine e lasciarle marinare per 15 minuti a temperatura ambiente. Completare col pecorino, i pinoli, altro prezzemolo e le foglie di menta.

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