Insalata di zucchine grigliate

L'insalata di zucchine grigliate si prepara scalando la griglia e dopo aver tagliato le zucchine per la lunghezza e averle spennellate con una marinata di olio sale e pepe provvederemo a grigliarle rapidamente. Ecco i passaggi per la insalata di zucchine grigliate.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 15 minuti di riposo + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 medie Zucchine
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero fresco macinato
  • 1 cucchiaio Senape di Digione
  • 50 ml Limone, succo
  • 1 cucchiaino Limone, scorza grattugiata
  • 1/2 cucchiaino Miele
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 50 g a scaglie Pecorino romano
  • 2 cucchiai Pinoli tostati
  • 4 o 5 Menta, foglie tritate

Preparazione

Step 1

Scaldare la griglia, tagliare le zucchine a fette per il lungo, spennellarle con olio, sale e pepe e grigliarle 1 minuto per lato.

Step 2

Mescolare la senape, il succo di limone, la scorza di limone, il miele, sale e pepe, a piacere, ed il prezzemolo in una piccola ciotola, amalgamando bene.

Step 3

Versare la vinaigrette sopra le zucchine e lasciarle marinare per 15 minuti a temperatura ambiente. Completare col pecorino, i pinoli, altro prezzemolo e le foglie di menta.

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