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Hummus di avocado

L'hummus di avocado viene preparato ponendo nel frullatore gli ingredienti necessari e frullando fino a che il composto non sarà liscio ed omogeneo trasferendolo in un piatto da portate guarnendo con del pepe di cayenna.
 

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER L'HUMMUS DI AVOCADO
  • 2Aglio, spicchi
  • 1 + 1/2Avocado maturo
  • 2 cucchiaiYogurt greco
  • 3 cucchiaiTahin (pasta di sesamo)
  • q.b.Sale
  • La punta del cucchiainoCumino macinato
  • 1/2Lime, succo
  • q.b.Acqua
  • q.b. per guarnirePepe di Caienna
  • PER LA SALSA VERDE
  • 5 grandiTomatillos
  • 40 gCoriandolo, foglie
  • 125 gCipolle rosse
  • 1 spicchioAglio
  • 1/2Peperoncino Jalapeno
  • q.b.Pepe
  • q.b.Sale marino
  • 1 (il succo)Lime
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 300 g (con lCeci lessati e sgocciolati

Preparazione

Step 1

Nel bicchiere di un frullatore unire tutti gli ingredienti previsti per l'hummus di avocado: aglio, ceci, avocado, yogurt greco, salsa tahin, sale, cumino e succo di lime.

Step 2

Frullare fino a quando il composto apparirà liscio ed omogeneo, se fosse troppo denso aggiungere un poco di acqua. Trasferire l'hummus in piatto da portata e guarnire con pepe di cayenna.

Step 3

Nel frullatore pulito unire gli ingredienti della salsa di tomattillos, coriandolo, aglio, cipolle, jalapeno, sale, pepe e succo di lime.

Step 4

Frullare per circa 40 secondi. Controllare e, se necessario, frullare per qualche altro secondo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Step 5

Presentazione: versare 1/3 della salsa di tomatillo sull'hummus di avocado e servire con chips o crackers o anche fettine di pane tostato.

Consigli

Il tomatillo è una pianta della famiglia delle Solanacee, simile al Ribes del Capo, originaria del Messico i cui frutti sono un elemento base della cucina locale. I frutti sono piccoli, sferici, di colore verde o verde-viola e portano lo stesso nome. Il tomatillo è coltivato come pianta annuale in tutto l'emisfero occidentale, i frutti sono usati per la preparazione di salse tipo Chili o consumati fritti, bolliti o cotti al vapore.

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