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Pasta pasticciata

La pasta pasticciata costituisce una sostanziosa ricetta vegetariana di pasta al forno molto semplice da preparare, ecco gli step per realizzarla.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPasta (penne o conchiglie)
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio, spicchi
  • 300 gPomodorini
  • 1 mediaMelanzana a dadini
  • 150 gSpinaci freschi
  • 2 cucchiaiBasilico tritato fresco
  • 200 gMozzarella a pezzettini
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 220 °C. Lessare la pasta al dente e tenerla da parte.

Step 2

In una grande padella versare l'olio a fiamma medio alta e soffriggervi la cipolla tritata, lasciandola dorare ed aggiungendo il sale ed il pepe.

Step 3

Unire l'aglio tritato, i pomodorini a pezzetti e la melanzana a dadini, proseguendo la cottura finchè la melanzana non avrà assorbito quasi tutto l'olio.

Step 4

Aggiungere la pasta e gli spinaci proseguendo la cottura per altri 3 minuti, poi spegnere, unire metà della mozzarella ed il basilico, mescolare e versare la pasta in una pirofila.

Step 5

Distribuire la restante mozzarella e cuocere per 20/25 minuti, fino a doratura della mozzarella, poi sfornare, attendere 5 minuti e servire in tavola.

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