Tagliatelle asparagi e carciofi

La ricetta delle tagliatelle asparagi e carciofi è una ricetta raffinata e nello stesso tempo tradizionale, un binomio tra asparagi e carciofi ideali per rimanere leggeri e digerire serenamente. Ecco come prepararla.


 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 Carciofi con le spine
  • 1 mazzetto Asparagi
  • 1 Cipolla grande
  • q.b. Olio Extravergine
  • q.b. Brodo vegetale
  • q.b. Prezzemolo secco
  • q.b. Sale fino

Preparazione

Step 1

Per inziare preparate il brodo di verdura.

Step 2

Nel frattempo pulite i carciofi per ottenerne il cuore, tagliateli quindi a fettine e soffriggeteli con la cipolla.

Step 3

A questo punto aggiungete gli asparagi tagliati a dadini, quindi cuocete il tutto nel brodo vegetale. 

Step 4

Quando il brodo sarà quasi pronto aggiungete anche le cime degli asparagi e lasciate cuocere fino a che il brodo sia assorbito del tutto.

Step 5

 Mettete le tagliatelle al dente nel tegame del ragù e aggiungete del prezzemolo tritato. Servite.

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