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Scampi alla busara

Gli scampi alla busara appartengono alla tradizione triestina, un piatto di mare le cui origini sono decisamente lontane ma non i sapori che vengono sprigionati. Vediamo come prepararli passo dopo passo.


 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Breganze Chardonnay

Ingredienti

  • 1 kgScampi
  • 400 gPomodori pelati
  • 1Cipolla media
  • 2Aglio, spicchi
  • 2 mazzettiPrezzemolo fresco
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 1Zafferano, bustina
  • 100 gPangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine

Preparazione

Step 1

Tritate accuratamente aglio, cipolla ed il prezzemolo quindi a parte soffriggerete l'aglio e la cipolla nell'olio.

Step 2

Iniziate a sciogliere lo zafferano nel vino e versate in pentola gli scampi puliti e sfumateli con il vino e zafferano.

Step 3

Aggiungete il pangrattato, i pomodori, aggiustate di sale e pepe.

Step 4

Lasciate cuocere a pentola coperta per circa 20 minuti, al termine impiattate e servite con la pasta, se gradita.

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