Paccheri alla norma

La ricetta dei paccheri alla norma è una delle tanti varianti da preparare con le melanzane, tipica della Sicilia ma consuetudine un pò ovunque. Scopri come prepararla in maniera davvero semplice.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Vesuvio rosato

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Paccheri
  • 500 g Pomodori
  • 2 Aglio a spicchi
  • 2 Melanzane
  • 200 g Ricotta
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Basilico
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lavate con cura le melanzane quindi tagliatele a listarelle.

Step 2

Mettetele in una colapasta con il sale grosso premetele e fate uscire il liquido quindi asciugatele e mettele a friggere.

Step 3

A parte iniziate a preparare il sugo soffriggendo l'aglio nell'olio a cui aggiungeremo i pomodorini e le foglie di basilico e lascerete cuocere.

Step 4

Mettete a bollire i paccheri e una volta al dente trasferite nella padella con sugo e melanzane e mescolate accuratamente.

Step 5

Aggiungete infine la ricotta salata e altre due foglie di basilico ed impiattare.

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