Penne con melanzane e salsiccia

Le penne con melanzane e salsiccia si preparano rosolando la salsiccia con le melanzane ed i pomodori ed utilizzando il sugo ottenuto per condire la pasta lessata al dente. Ecco i passaggi della ricetta delle penne con melanzane e salsiccia.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 media Melanzana
  • q.b. Sale
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 400 g Salsiccia sbriciolata
  • 2 Aglio, spicchi
  • 1 Sedano, costa
  • 1 piccola Cipolla
  • q.b. Pepe
  • 500 g Polpa di pomodoro
  • Qualcuna Basilico, foglie fresche
  • 400 g Penne
  • 50 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Tagliare le melanzane a dadini, poi metterle in uno scolapasta cospargendole di sale per eliminare il liquido in eccesso.

Step 2

Versare l'olio in una padella a fiamma media, appena sarà caldo aggiungere la salsiccia sbriciolata, lasciandola rosolare per alcuni minuti.

Step 3

Unire l'aglio, la cipolla ed il sedano sminuzzati proseguendo la cottura.

Step 4

Strizzare le melanzane ed unirle al sugo in cottura, cuocendo per altri 10 minuti prima di aggiungere i pomodori ed il basilico, regolare di sale e pepe e proseguire la cottura a fiamma bassa.

Step 5

Nel frattempo lessare le penne al dente in abbondante acqua leggermente salata.

Step 6

Scolare la pasta, conservando un poco dell'acqua di cottura, ed unirla al sugo mantecandola per 4 o 5 minuti prima di servirla ben calda in tavola.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno