Melanzane ripiene fritte
Le melanzane ripiene fritte costituiscono un saporito ed insolito secondo, grazie anche alla particolare farcitura utilizzata, ecco gli step per prepararle facilmente.
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Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe
- 20 cubetti Tofu
- 100 g Gamberetti
- 20 g Polpa di maiale macinata
- 2 o 3 Cipollotti
- 2 cucchiai Vino Bianco
- q.b. Pepe bianco macinato
- q.b. Sale
- q.b. Olio per friggere
Preparazione

Tritare anche i cipollotti ed unirli ai gamberi assieme alla polpa di maiale ed al vino. Regolare di sale e pepe.

Farcire due rondelle di melanzane con il composto di gamberetti, premendo leggermente le due fette per farle aderire bene alla farcitura.
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