Tortino di carciofi

Scopri la ricetta del tortino di carciofi, una frittata semplice da preparare da gustare appena uscita dal forno ma anche fredda nelle ore seguenti. Ecco tutti i passaggi

 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Carciofi medi
  • 4Uova fresche
  • 1Limone
  • 4Prezzemolo, rametti
  • a piacereBrodo vegetale
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 2Aglio, spicchio
  • 40 gParmigiano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Eliminate dai carciofi le foglie piu dure arrivando al cuore, quindi tagliateli a metà e riduceteli a spicchi mettendoli quindi in acqua e limone

Step 2

Lavate quindi il prezzemolo e tritatelo su di un tagliere.

Step 3

Nel frattempo provvedete a scaldare il brodo e in una padella scaldate anche l'olio e gli spicchi d'aglio, facendolo dorare.

Step 4

Lasciate raffreddare un minuto fuori dal fuoco e aggiungete i carciofi che salterete a loro volta per un paio di minuti, aggiungendo sale e pepe.

Step 5

Mescolate, unite il brodo vegetale e lasciate cuocere per una decina di minuti, aggiustando nel caso di brodo. 

Step 6

Una volta trascorsi i dieci minuti, togliete il coperchio e fate asciugare il fondo di cottura.

Step 7

Preriscaldate il forno a 180° e ungete una pirofila per il forno con l'olio e preparate le uova con il pepe, prezzemolo e parmigiano grattugiato.

Step 8

Quando i carciofi risulteranno pronti poneteli nella pirofila, coprite il tuto con le uova e fate cuocere per una ventina di minuti, quindi servite molto caldi.

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