Risotto con piselli e fave

La ricetta del risotto con piselli e fave è un primo piatto davvero saporito e molto leggero, da prepararsi con un buon brodo di verdure che potrete preparare o eventualmente prepararlo con del granulare.

 

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Riso Carnaroli
  • 100 g Piselli sgranati freschi o surgelati
  • 100 g Fave sgranate
  • 1 Cipolla
  • 4 cucchiai Olio Extravergine
  • q.b. Brodo vegetale
  • q.b. Parmigiano a scaglie
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

In acqua salata sbollentate i piselli e le fave per un paio di minuti.

Step 2

Tagliate quindi sottilmente la cipolla e rosolatela con l'olio.

Step 3

Nel frattempo mettete il riso nel tegame e fate rosolare per qualche minuto, proseguendo poi la cottura unendo il brodo vegetale poco per volta.

Step 4

A circa metà cottura aggiungete i legumi e una volta pronto servitelo con il parmigiano reggiano.

Consigli

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