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Pasta alla genovese

La pasta alla genovese è un tipico piatto della Campania, a dispetto del nome che deriva invece dalla famiglia che per primo la propose proprio a Napoli. Scopri come prepararla seguendo i semplici passaggi.

 

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 2 ore 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Taurasi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 gPasta
  • 800 gCarne di vitello
  • 1 kgCipolla
  • 100 gCarote medie
  • 100 gSedano (cuore)
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodori
  • 4 cucchiaiVino Bianco
  • a piacerePecorino
  • q.b.Olio Extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e tagliuzzate le cipolle, le carote, il sedano.

Step 2

Tagliate anche a pezzi di medie dimensioni la carne.

Step 3

A parte cominciate a soffriggere la carota ed il sedano a cui poi aggiungerete i pezzi di carne facendo rosolare.

Step 4

Sfumate di vino bianco e al termine aggiungete il concentrato di pomodoro e quindi le cipolle e mescolate aggiustando di sale. Lasciate cuocere per un paio d'ore.

Step 5

A parte intanto cuocerete la pasta e una volta cotta al dente toglietela dal tegame e conditela con il sugo alla genovese preparato aggiustando con del pecorino.

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