Funghi farciti alle zucchine

I funghi farciti alle zucchine si preparano riscaldando il forno a 170° e nel frattempo tritando la cipolla che porrete in una scodella e tagliando anche le zucchine a piccoli pezzi che unirete alla cipolla. Ecco tutti i passaggi per i funghi farciti alle zucchine.
 

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 8 grandiFunghi
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 100 gCipolla
  • 150 gZucchine
  • 2Aglio, spicchi
  • 1Peperoncino Jalapeno
  • 1 cucchiainoOrigano secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • 1 fogliaCavolo
  • 50 gPancetta
  • 1 medioPomodoro
  • 50 gMozzarella a dadini
  • 50 gPangrattato

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 170 °C. Tritate la cipolla e mettetela in una scodella.

Step 2

Tagliate anche le zucchine a piccoli pezzi ed aggiungeteli alla cipolla.

Step 3

Sminuzzate il peperoncino ed unitelo alle altre verdure assieme all'aglio.

Step 4

Private i funghi del gambo.

Step 5

Eliminate la parte più dura dei gambi e tritateli aggiungendoli alla scodella.

Step 6

Versate l'olio in una padella ed unitevi tutte le verdure.

Step 7

Aggiungete il sale, il pepe e l'origano mescolando bene. Soffriggete per circa 7 minuti.

Step 8

Unite le foglie di cavolo tritate e proseguite la cottura per altri 3 o 4 minuti.

Step 9

Al termine della cottura rimettere le verdure nella scodella.

Step 10

Aggiungete il pomodoro a dadini, la pancetta sminuzzata, il pangrattato e la mozzarella.

Step 11

Mescolate molto bene il composto in maniera da distribuire i sapori.

Step 12

Con l'aiuto di un cucchiaio farcite i funghi senza economizzare sul ripieno.

Step 13

Man mano che li farcite sistemate i funghi in una teglia leggermente unta.

Step 14

Cuoceteli in forno finchè la mozzarella si sarà sciolta, poi servteli tiepidi o anche a temperatura ambiente.

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