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Carciofi e patate in padella

I carciofi e patate in padella costituiscono un contorno adatto a piatti di carne, in quanto ne esaltano il gusto, prepariamoli seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4/6

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 o 5Carciofi medi
  • 4 o 5 mediePatate
  • 2Aglio, spicchi
  • 100 mlVino bianco
  • 2 cucchiainiPrezzemolo fresco tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che scoloriscano.

Step 2

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi delle stesse dimensioni di quelle dei carciofi.

Step 3

In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio finchè saranno dorati, poi eliminarli.

Step 4

Versare nella padella gli spicchi di carciofi scolati e le patate, cuocendoli finchè i bordi dei carciofi iniziano a colorirsi.

Step 5

Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi aggiungere un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura incoperchiando a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè le verdure saranno morbide.

Step 6

Pochi minuti prima di completare la cottura aggiungere il prezzemolo, regolando di sale e pepe. Servirli caldi o tiepidi.

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