Carciofi e patate in padella

I carciofi e patate in padella vengono preparate privando i carciofi dalle foglie esterne dure per procedere tagliandoli a spicchi e conservandoli in acqua e limone per evitare che si scoloriscano. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei carciofi e patate in padella.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 o 5 Carciofi medi
  • 4 o 5 medie Patate
  • 2 Aglio, spicchi
  • 100 ml Vino bianco
  • 2 cucchiaini Prezzemolo fresco tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Step 1

Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che scoloriscano.

Step 2

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi delle stesse dimensioni di quelle dei carciofi.

Step 3

In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio finchè saranno dorati, poi eliminarli.

Step 4

Versare nella padella gli spicchi di carciofi scolati e le patate, cuocendoli finchè i bordi dei carciofi iniziano a colorirsi.

Step 5

Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi aggiungere un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura incoperchiando a fiamma bassa per circa 15 minuti, finchè le verdure saranno morbide.

Step 6

Pochi minuti prima di completare la cottura aggiungere il prezzemolo, regolando di sale e pepe. Servirli caldi o tiepidi.

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