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Piselli con carciofi

I piselli con carciofi si preparano aprendo i piselli mentre verseremo i carciofi in un colino per drenarli che aggiungeremo in seguito in una insalatiera con gli spinaci. Ecco i passaggi per i piselli con carciofi.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gCuori di carciofo marinati
  • 150 gSpinaci, foglie
  • 200 gPiselli freschi da sgranare
  • 80 gFormaggio feta
  • 3 cucchiaiLimone, succo
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiainoCumino, semi

Preparazione

Step 1

Utilizzando un coltello da cucina affilato (o anche le mani) aprire i baccelli dei piselli, che dovranno essere freschissimi, rimuovere i piselli e metterli in una piccola ciotola. Conservare una parte dei baccelli.

Step 2

Versare i carciofi in un colino per drenarli e risciacquarli delicatamente sotto acqua corrente tiepida, facendo attenzione a non romperli.

Step 3

Posizionare le foglie di spinaci sul fondo di un'insalatiera, poi aggiungere i cuori di carciofo, il formaggio feta sbriciolato, i baccelli tenuti da parte ed infine i piselli.

Step 4

Completare la preparazione con l'olio d'oliva, il succo di limone ed i semi di cumino, mescolando bene prima di servire in tavola.

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