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Teglia di patate e peperoni

La teglia di patate e peperoni può costituire un contorno oppure uno sfizioso secondo, prepariamola seguendo questi semplici passaggi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4/6

Tempo Tempo:
20 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6 mediePatate gialle
  • 500 gPolpa di zucca
  • 2 grandiCarote
  • 2Aglio, spicchi
  • 2Peperoni assortiti
  • 2 medieZucchine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 80 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 220 °C. Pulire la zucca, privarla di scorza e semi e tagliarla a pezzetti. tagliare e pezzetti regolari anche tutte le altre verdure.

Step 2

Iniziare a cuocere le verdure che richiedono più tempo: porre le patate, la zucca, le carote e metà dell'aglio tritato in una grande ciotola. Bagnarle con 2 cucchiai di olio e cospargere il pepe ed il sale.

Step 3

Foderare due teglie con carta alluminio ed ungerle leggermente.

Step 4

Mescolare bene le verdure nella scodella e distribuirle nelle due teglie, cuocendole scoperte nel forno per 10 minuti.

Step 5

Nello stesso ciotola unire le verdure rimanenti: zucchine, peperoni, l'aglio rimasto, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe mescolando bene.

Step 6

Suddividere le verdure nelle due teglie a ricoprire i precedenti strati già parzialmente cotti, rimettere in forno e cuocere per altri 20/25 minuti o fino a quando le patate e la zucca saranno tenere.

Step 7

 Al termine della cottura cospargere la superficie con il formaggio grattugiato, porre le teglie sotto il grill per uno o due minuti, poi servire subito in tavola.

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