Melanzane alla pizzaiola

Le melanzane alla pizzaiola si realizzando riscaldando il forno a 200° C e laveremo le melanzane tagliandole quindi a rondelle spesse circa 1 cm che cospargeremo di sale grosso e vi disporremo sopra un peso per spurgare il liquido di vegetazione.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di attesa totale + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 2 grandi Melanzane
  • q.b. Sale
  • 500 g Salsa di pomodoro
  • 250 g Mozzarella
  • 15 Pomodorini ciliegina
  • 2 cucchiai Cipolla rossa tritata
  • 2 cucchiai Basilico fresco tritato
  • q.b. (opzionale) Fiocchi di peperoncino

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 200 ºC. Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle spesse circa 1 cm, cospargerle di sale grosso  e disporvi sopra un peso sopra per spurgare il liquido di vegetazione.

Step 2

Dopo circa 30 minuti lavare le fette di melanzane e strizzarle, poi disporle senza sovrapporle in una o più teglie da forno eventualmente ricoperte con carta forno e cuocerle per 20 minuti.

Step 3

Al termine togliere la teglia/e dal forno e preparare la pizzaiola: stendere su ogni fetta un cucchiaio di salsa di pomodoro, qualche pezzetto di di mozzarella, poi un paio di fette di pomodorini ed un poco di cipolla.

Step 4

Rimettere le teglie in forno per 1 o 2 minuti finchè la mozzarella non inizierà a sciogliersi, sfornare, distribuire qualche fogliolina di basilico e a piacere il peperoncino e servire subito.

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