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Linguine zucchine e fave

Le linguine zucchine e fave costituiscono un primo piatto saporito ed invitante, realizziamolo seguendo questi facili step.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gLinguine
  • 2 medieZucchine
  • 150 gFave fresche
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiaioBasilico fresco
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 100 mlVino bianco
  • 50 g per decorarePangrattato tostato
  • 2 o 3Aglio, spicchi

Preparazione

Step 1

Lessate le linguine al dente in abbondante acqua salata, al termine della cottura scolatele conservando un bicchiere dell'acqua di cottura.

Step 2

Mentre le linguine si cuociono affettate finemente le zucchine e lessate le fave in acqua bollente per circa 10 minuti.

Step 3

Riscaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete le zucchine friggendole finchè non saranno dorate poi unite l'aglio tritato ed il sale.

Step 4

Versate il vino nella padella lasciandolo sfumare infine aggiungete le fave ed il basilico mescolando per circa 2 minuti poi spegnete il fuoco.

Step 5

Aggiungete le linguine alla salsa lasciandole mantecare per un paio di minuti e versando eventualmente un poco di acqua, al termine servirle subito in tavola spolverando la pasta con il pangrattato.

Consigli

Per dare più aroma al piatto è possibile utilizzare anche altre erbe aromatiche di proprio gusto.

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