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Burger di tempeh

Il burger di tempeh è una ricetta della cucina vegana che offre un sapore che piacerà anche a chi non segue questi dettami. Ecco come prepararlo.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4Funghi grandi
  • 4Panini all'olio
  • 2 grandiPomodori
  • QualcunaLattuga, foglie
  • 1Avocado
  • 80 mlAceto balsamico
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaiSenape di Digione
  • 1 cucchiainoTimo secco
  • 1 mazzettoPrezzemolo fresco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER LA SALSA AL TEMPEH
  • 300 gTempeh
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva extravergine
  • 2 cucchiaiSciroppo d'acero
  • 1 cucchiainoSalsa di soia
  • 1 cucchiainoSalsa tabasco
  • 1/2 cucchiainoCumino, aglio e cipolla in polvere
  • PER LA SALSA ALL'AGLIO
  • 100 gTofu fresco
  • 10Aglio, spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 cucchiaioSenape
  • 1Limone, succo
  • 1 cucchiaioOlio d'oliva
  • q.b.Sale marino
  • q.b.Pepe fresco macinato

Preparazione

Step 1

Per i funghi: in una scodella adeguata sbattere insieme l'aceto, l'olio d'oliva, la senape, il timo, il prezzemolo, sale e pepe.

Step 2

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti aggiungere i funghi nel contenitore e girarli un paio di volte per insaporirli bene. Lasciarli a marinare mentre si prepara il resto.

Step 3

Per la salsa al tempeh: tagliare il tempeh in strisce sottili. In un contenitore più piccolo mescolare insieme lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa tabasco e tutte le spezie.

Step 4

Disporre le fette di tempeh nella marinata per qualche minuto. Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette per un minuto su ogni lato o fino a che appariranno croccanti e dorate.

Step 5

Per la salsa all'aglio: nel bicchiere di un robot da cucina unire il tofu, il succo di limone, la senape, il prezzemolo, sale e pepe.

Step 6

In una piccola padella scaldare l'olio d'oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio fino a quando non sono dorati, poi aggiungere aglio e olio nel processore e frullare fino ad ottenere una salsa cremosa.

Step 7

Friggere i funghi in una padella adeguata a fuoco vivace per circa 6-8 minuti per lato.

Step 8

Prepariamo l'hamburger: aprire e tostare i panini, affettare i pomodori e l' avocado.

Step 9

Iniziare con la lattuga, poi il tempeh ed a seguire avocado, funghi e pomodoro. Stendere la salsa di crema di aglio sull'altra metà del panino e il gioco è fatto!

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