Questo sito contribuisce alla audience di

Rose di mare

Le Rose di mare si preparano pulendo i sardoncini prima di sistemarli in una tortiera con olio, limone, sale, pepe, salvia e lasciando cuocere per 30 minuti. A fine preparazione passeremo le sarde in una pastella realizzata con farina, uova, sale e vino e passeremo a friggerle in olio bollente prima di servirle.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 45 m

Vino Vino:
Alcamo.

Ingredienti

  • 800 gSarde
  • 15Olive
  • 2Uova
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 ramettoSalvia
  • 1Limone, succo
  • q.b.Olio extravergine
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 100 gFarina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite bene e decapitate una parte dei sardoncini, quindi sistemateli in una tortiera da forno con olio di oliva, limone spremuto, sale, pepe, salvia, aglio e prezzemolo tritati finemente e lasciateli cuocere per 30 minuti.

Step 2

Dopo averli lasciati raffreddare, spinateli e tritateli aggiungendovi un tuorlo d'uovo, il parmigiano, aglio e prezzemolo tritati; snocciolate le olive e riempitele con la farcia di pesce cosi preparata.

Step 3

A questo punto lavate, pulite e spinate l'altra parte di sarde già decapitate. Sistemate al centro di ogni sarda l'oliva farcita, quindi arrotolate e fissate con uno stecchino.

Step 4

Passate le sarde in una pastella realizzata con farina, uova, sale ed il vino. Friggetele quindi in olio precedentemente scaldato.

Step 5

Una volta cotte passatele prima su carta assorbente e poi sistematele in un ampio piatto da portata e servitele ancora calde.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno