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Spaghetti di riso al curry e peperoni

Gli spaghetti di riso al curry e peperoni si preparano mettendo i peperoni a listarelli in una padella e una volta ammorbiditi uniremo l'erba cipollina a rondelle. Ecco i passaggi per gli spaghetti di riso al curry e peperoni.
 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 o 2Peperone rosso
  • 3 cucchiaiErba cipollina affettata
  • 2Aglio, spicchi
  • 150 gPiselli surgelati
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaiCurry
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 mestoliBrodo vegetale
  • 350 gSpaghetti di riso

Preparazione

Step 1

In una padella antiaderente versare i peperoni puliti e tagliati a listerelle.

Step 2

Dopo 5 minuti, quando si saranno ammorbiditi, unire l'erba cipollina a rondelle.

Step 3

Aggiungere anche l'aglio tritato mescolando.

Step 4

Dopo 5 minuti aggiungere i piselli girando frequentemente ...

Step 5

... il concentrato di pomodoro ...

Step 6

... ed infine il curry con il sale ed il pepe proseguendo la cottura per altri 5 minuti.

Step 7

A questo punto unire gli spaghetti di riso lessati al dente.

Step 8

Mescolare aggiungendo uno o due mestoli di brodo vegetale mantecando per 5 minuti.

Step 9

Servire subito gli spaghetti di riso in tavola ben caldi.

Consigli

Una ricetta che non utilizza nè olio nè burro per la cottura degli ingredienti.

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