Polpette di quinoa e zucchine

Le polpette di quinoa e zucchine si preparano lessando la quinoa e mescolandola con le zucchine grattugiate e le patate lessate, con il composto si realizzeranno delle polpette da friggere in padella. Ecco come preparare le polpette di quinoa e zucchine.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Zucchine fresche
  • 4 cucchiai Farina bianca '00'
  • q.b. Olio per frittura
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 Patate medie

Preparazione

Step 1

Cuocete la quinoa in acqua bollente per una decina di minuti.

Step 2

Lavate e grattugiate le zucchine e quindi aggiungetele alla quinoa, proseguendo la cottura per alcuni minuti.

Step 3

Una volta cotto il composto, scolate e lasciate raffreddare.

Step 4

Utilizzando una ciotola mescolate quinoa, zucchine, la patata lessata a parte, farina, sale e pepe.

Step 5

Procedete ora realizzando delle polpettine che passerete nel pangrattato.

Step 6

Scaldate l'olio e non appena avrà raggiunto la temperatura friggete nel suo interno le polpette di quinoa. Al termine asciugate e servite.

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