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Bulgur con verdure saltate

Ecco come preparare la ricetta del bulgur con verdure saltate. Scopri come realizzarla in modo semplice e veloce seguendo i passaggi fotografati.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Dado vegetale
  • 1Peperoni rossi dolci
  • 1Zucchina
  • 1Patata
  • 1Carota
  • 500 gBulgur
  • q.b.Olio Extravergine
  • q.b.Sale
  • 1/2Cipolla

Preparazione

Step 1

Lavate ed asciugate il peperone quindi ponetelo in forno preriscaldato a 250 gradi per una ventina di minuti, avendo cura di girarlo di tanto in tanto.

Step 2

Una volta pronto ponetelo in una busta chiusa di plastica per raffreddarsi, quindi apritela e conservate il liquido fuoriuscito su di un piatto.

Step 3

Eliminate ora la pelle del peperone ed anche piccolo e semi e procedete a tagliarlo a pezzetti che unirete al piatto contenente il liquido.

Step 4

A parte preparate un soffritto con la cipolla tagliata finemente, la carota tagliata, la patata e la zucchina tagliate e piccoli tocchi ed infine il peperoni ed il liquido. Cuocete a coperchio chiuso ed aggiustate di sale.

Step 5

Preparate ora il brodo vegetale, facendo bollire mezzo litro di acqua e quindi sciogliendoci all'interno il dado vegetale biologico.


 

Step 6

Prendete quindi una nuova padella mettendo al suo interno l'olio, riscaldatelo e quando sarà caldo tostate il bulgur per pochi minuti aggiungendo il brodo fino a completa cottura, aggiustando nel caso anche con dell'acqua.

Step 7

Fate quindi riposare il bulgur, aggiungetevi le verdure e servitelo. 

 

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