Linguine al pesce spada

La ricetta delle linguine al pesce spada, un primo piatto pronto in pochi minuti e di grande effetto e gusto. Scopri tutta la ricetta passaggio dopo passaggio

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Etna Bianco

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 15 Pomodorini Pachino
  • 300 g Linguine
  • A piacere Capperi dissalati
  • 2 Aglio, spicchi
  • 8 cucchiai Olio Extravergine
  • A piacere Prezzemolo tritato fine
  • 50 ml Vino Bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 250 g Filetto di pesce spada in una sola fetta

Preparazione

Step 1

Tritate con cura aglio e prezzemolo e tagliate in due parti i pomodori, dopo averli lavati.

Step 2

Pulite il pesce spada dalla pelle esterna e procedete a ridurlo a dadini.

Step 3

Ponete in tegame gli spicchi d'aglio e l'olio e soffriggete a fuoco moderato, quindi unitevi i pomodori ed i capperi lasciando rosolorare per pochi minuti, senza che i pomodori vengano disfatti del tutto.

Step 4

Aggiungete ora metà del prezzemolo e aggiustate di sale e pepe quindi sfumate, a fiamma alta, con il vino bianco. Aggiungetevi anche i dadini di pesce spada, facendoli saltare per circa un minuto.

Step 5

Nel frattempo avrete lessato la pasta e, dopo averla scolata al dente, conserverete dell'acqua di cottura.

Step 6

Mantecate ora la pasta con il sugo aggiungendo l'acqua di cottura conservata precedentemente. Impiattate utilizzando la rimanente parte del prezzemolo.
 

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