Questo sito contribuisce alla audience di

Polpette al sugo

Le polpette al sugo costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da fare seguendo questi step.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
3/4

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gPolpa di manzo macinata
  • 200 gPolpa di maiale macinata
  • 80 gMollica di pane
  • q.b.Latte
  • 40 gParmigiano reggiano grattugiato
  • 1Uovo
  • 1Aglio, spicchio
  • 1 ciuffoPrezzemolo, foglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER IL SUGO
  • 1Cipolla media
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Basilico fresco
  • 1 kgPolpa di pomodoro

Preparazione

Step 1

Prepariamo il sugo: in una padella adeguata versare l'olio e soffriggervi dolcemente la cipolla tritata senza farla colorire.

Step 2

Unire la polpa di pomodori, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico lasciando poi cuocere il sugo per una decina di minuti.

Step 3

Ammollare la mollica di pane con il latte in una scodella. Tritare finemente il prezzemolo.

Step 4

In una scodella unire tutti gli ingredienti previsti compresa la mollica di pane ben strizzata lavorando a lungo l'impasto per amalgamarlo bene.

Step 5

Con le mani bagnate suddividere l'impasto in polpette delle dimensioni di una pallina da golf.

Step 6

Versare un poco di olio in una padella e scottare le polpette velocemente, 2 o 3 minuti per lato.

Step 7

Una volta scottate tutte le polpette unitele al sugo proseguendo la cottura a fiamma dolce per 20/30 minuti (in funzione delle dimensioni delle polpette) girandole ogni tanto.

Step 8

Servire le polpette calde o tiepide spolverandole con un poco di prezzemolo tritato.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno