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Peperoni farciti al tonno e quinoa

I peperoni farciti al tonno e quinoa costituiscono un piatto colorato e versatile, ecco i semplici step per prepararli.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 gQuinoa lessata
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 200 gTonno sgocciolato
  • 100 gFormaggio feta
  • 80 gCipolla rossa tritata
  • 80 gOlive kalamata snocciolate
  • 80 g tritatiPomodori secchi
  • 2 cucchiaiPrezzemolo fresco tritato
  • 50 gPinoli tostati
  • 2 cucchiaiUvetta
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • 6Peperoni
  • 2Cipollotti a fettine

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 170 °C. Tagliate la calotta superiore dei peperoni privandoli dei semi e dei filamenti.

Step 2

In una scodella adeguata unite la quinoa lessata con il succo di limone.

Step 3

Aggiungete tonno, feta, cipolla, olive, pomodori, prezzemolo, pinoli ed uva passa. Unite anche l'olio d'oliva ed il sale, a piacere, mescolando bene.

Step 4

Utilizzate il composto per farcire i peperoni fino al bordo superiore.

Step 5

Posizionate i peperoni in piedi in una teglia leggermente unta e cuoceteli per circa 25/30 minuti. Al termine serviteli subito.

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