Ragù di verdure

Il ragù di verdure si preparara con la salsa e la polpa di pomodoro e altri ingredienti e messo a cottura a fuoco lento per almeno 40 minuti. Scopri come preparare facilmente la ricetta del ragù di verdure.
 

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
35 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 Cipolla tritata
  • 2 piccole Zucchine
  • 150 g Zucca gialla
  • 1 Carota media
  • 2 spicchi Aglio tritato
  • 600 g Salsa di pomodoro
  • 400 g Pomodori pelati
  • 150 ml (Merlot) Vino rosso secco
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 1 cucchiaino Basilico secco
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero fresco macinato
  • 80 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio. Rosolarvi la cipolla, le zucchine e la zucca gialla.

Step 2

Aggiungere la carota e l'aglio. Cuocere per 1-2 minuti poi versare la salsa di pomodoro e la polpa di pomodoro.

Step 3

Aggiungere anche il vino rosso lasciandolo sfumare.

Step 4

Condire la salsa con lo zucchero, le erbe secche, un po' di sale, e un sacco di pepe nero.

Step 5

Mescolare, coprire, ridurre il calore a cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.

Step 6

Infine aggiungere metà del parmigiano, regolare di sale e pepe e servire sulla pasta o sul riso.

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