Polenta al parmigiano

La polenta al parmigiano si prepara bollendo l'acqua in cui verseremo, mescolando continuamente, la polenta per qualche minuto, quindi uniremo il formaggio, il latte, la panna e una discreta quantità di pepe. Ecco i passaggi per la polenta al parmigiano.
 

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA POLENTA
  • 800 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 250 g Farina di mais
  • 200 g Parmigiano grattugiato
  • 200 ml Latte
  • 4 cucchiai Panna da cucina
  • q.b. Pepe nero fresco macinato
  • PER IL CONDIMENTO
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 250 g Pomodorini ciliegini
  • 80 g Scalogni tritati
  • 80 g Prosciutto cotto a dadini
  • 1/2 cucchiaino Origano secco
  • 1/2 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • q.b. Sale marino
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Portare l'acqua con il sale ad ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Versare lentamente la polenta mescolando continuamente.

Step 2

Continuare a mescolare e cuocere per cinque minuti. Quindi aggiungere il formaggio, il latte, la panna ed una generosa quantità di pepe.

Step 3

Proseguire la cottura a fiamma bassa e preparare il condimento con i pomodori.

Step 4

Versare l'olio in una grande padella a fuoco medio alto.

Step 5

Aggiungere lo scalogno lasciarlo rosolare per un paio di minuti.

Step 6

Unire il resto degli ingredienti previsti riducendo la fiamma, coprendo e cuocendo per circa 10 minuti.

Step 7

Versare la polenta su un grande piatto da portata e condirla con il composto di pomodori. Guarnire eventualmente con basilico tritato e parmigiano grattugiato.

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