Zuppa di funghi

La zuppa di funghi si realizza tagliando i funghi puliti a fettine e cuocendoli poi nel brodo con la cipolla e il succo di limone, al termine si aggiungerà la maizena e si regolerà di sale prima di servire in tavola. Ecco tutti i passaggi per preparare facilmente la zuppa di funghi.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Alcamo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g Funghi champignon
  • 2 Funghi porcini
  • 1 Cipolla bianca
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 cucchiaio Maizena
  • 1 cucchiaio Limone, succo
  • 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate i funghi, quindi tagliateli a fettine. Mettete la cipolla in un tegame e fatela stufare con un poco di brodo caldo. Aggiungete metà dei funghi e cuocete per 15 minuti a fiamma media.

Step 2

Versate il brodo in una casseruola, portate a bollore e unite il resto dei funghi e il succo di limone. Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.

Step 3

In una ciotola mescolate la maizena con dell'acqua calda, quando sarà ben sciolta versatela nella casseruola, aggiungete anche i funghi con la cipolla e mescolate bene. Aggiustate di sale, profumate con il prezzemolo tritato e irrorate con l'olio. Servite.

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