Manzo arrosto con carote

Il manzo arrosto con carote è una sostanziosa portata già completa con il contorno, una lunga cottura al forno completerà la preparazione che potrete scoprire seguendo questi step.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 2 ore 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 600 gCarote affettate
  • 1 tritatoAglio, spicchio
  • Qualche ramettoTimo fresco
  • 1 pizzicoNoce Moscata
  • 600 gArrosto di manzo
  • 2 cucchiaiBrandy
  • 5 o 6Sedano, foglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 250 °C. In una padella riscaldare 3 cucchiai di olio a fuoco medio.

Step 2

Aggiungere le carote, l'aglio ed il timo, e cuocere fino a doratura. Condire con il sale e un pizzico di noce moscata, trasferire in un piatto e tenere in caldo.

Step 3

Disporre la carne nella padella e cuocere fino a doratura su tutti i lati.

Step 4

Salare, aggiungere il brandy e lasciarlo evaporare. Trasferire la carne di una teglia da forno.

Step 5

Unire le carote e cospargere con le foglie di sedano. Distribuire i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere per 2 ore finchè le carote saranno caramellate.

Step 6

Togliere la carne dalla teglia, tagliarla a fette e condirla con il pepe. Trasferirla in un piatto da portata, circondata da carote e servire in tavola.

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