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Asado a la parrilla

L'asado a la parrilla è un piatto tipico della cucina dell'Argentina e consiste in una grigliata di carne mista che viene preparata per le occasioni più importanti e che viene di preferenza cotta su una brace di legno con tempi di cotura differenti per le diverse qualità di carne, infatti le interiora e le salsicce verranno aggiunte a metà cottura delle altre carni.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Argentina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Nebbiolo

Ingredienti

  • 12 pezziCostolette d'agnello
  • 2 kgPetto di pollo ( o altro taglio )
  • 12Salsicce
  • 1,5 kgBraciole di maiale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate un fuoco con abbondante legna, avendo cura di orientare il fumo in direzione opposta a dove verrà collocata la carne.

Step 2

Ponete sulla griglia i vari tipi di carne prescelti (oltre a quelli indicate sarà la vostra fantasia a guidarvi) ricordando di porre quasi al termine le frattaglie e le salsicce che hanno minor tempo di cottura.
Cospargete il tutto con abbondante sale grosso e, a piacere, peperoncino o pepe.

Step 3

Continuate a scaldare alimentando sempre il fuoco e, una volta che tutta la carne avrà preso colore, servite.

Consigli

L'asado è la nostra grigliata di carne, tipicamente consumata durante le festività o, meglio ancora, durante le calde giornate estive o primaverili. Si "sposa" con uno dei vari tipi di Empanados.

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