Pasta con funghi e pancetta

La pasta con funghi e pancetta ci offre un primo molto sostanzioso che si realizza velocemente seguendo questi semplici passaggi.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 gPancetta tritata
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 300 gFunghi affettati
  • 2Aglio, spicchi schiacciati
  • 3 pizzichiSale
  • 2 ramettiRosmarino fresco
  • 80 mlVino bianco secco
  • 1/2Cavolo verza
  • 750 gPasta corta
  • 150 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Pepe nero fresco macinato

Preparazione

Step 1

Mettere una pentola di acqua sul fuoco.

Step 2

Rosolare la pancetta tritata in una padella a fiamma bassa.

Step 3

Recuperare la pancetta lasciando il grasso di cottura nella padella, se fosse poco aggiungere un poco di olio.

Step 4

Aumentare la fiamma e rosolare i funghi con l'aglio ed il sale finchè saranno dorati.

Step 5

Lessare la pasta al dente insieme alle foglie di cavolo.

Step 6

Al termine della cottura utilizzare un mestolo forato per trasferire il tutto nella padella.

Step 7

Aggiungere il rosmarino ed il vino ai funghi lasciando sfumare.

Step 8

Unire nella padella il formaggio grattugiato, il pepe e un mestolo di acqua di cottura calda.

Step 9

Mescolare bene a fiamma media, eliminare il rosmarino e servire ben caldo con la pancetta rosolata in precedenza.

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