Pasta con funghi e pancetta

La pasta con funghi e pancetta ci offre un primo molto sostanzioso che si realizza velocemente seguendo questi semplici passaggi.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 120 g Pancetta tritata
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • 300 g Funghi affettati
  • 2 Aglio, spicchi schiacciati
  • 3 pizzichi Sale
  • 2 rametti Rosmarino fresco
  • 80 ml Vino bianco secco
  • 1/2 Cavolo verza
  • 750 g Pasta corta
  • 150 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Pepe nero fresco macinato

Preparazione

Step 1

Mettere una pentola di acqua sul fuoco.

Step 2

Rosolare la pancetta tritata in una padella a fiamma bassa.

Step 3

Recuperare la pancetta lasciando il grasso di cottura nella padella, se fosse poco aggiungere un poco di olio.

Step 4

Aumentare la fiamma e rosolare i funghi con l'aglio ed il sale finchè saranno dorati.

Step 5

Lessare la pasta al dente insieme alle foglie di cavolo.

Step 6

Al termine della cottura utilizzare un mestolo forato per trasferire il tutto nella padella.

Step 7

Aggiungere il rosmarino ed il vino ai funghi lasciando sfumare.

Step 8

Unire nella padella il formaggio grattugiato, il pepe e un mestolo di acqua di cottura calda.

Step 9

Mescolare bene a fiamma media, eliminare il rosmarino e servire ben caldo con la pancetta rosolata in precedenza.

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