Questo sito contribuisce alla audience di

Rotolo gaucho

Il Rotolo gaucho è una preparazione argentina cucinata con il famoso manzo argentino, gli spinaci e le uova. A cottura ultimata si presenta come una variante del polpettone italiano

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Argentina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h

Vino Vino:
Teroldego

Ingredienti

  • 1,5 kgManzo
  • 250 gSpinaci
  • 3Uova
  • 2Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • 1/2 lBrodo di carne
  • 1/4 lVino rosso
  • 20 gFecola
  • q.b.Olio
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 2 cucchiaiTimo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Fatevi preparare due pezzi di carne uguali di circa 2 cm di altezza.
Preparate la marinata con il vino rosso, con una cipolla e l'aglio puliti e finemente tritati e timo. Insaporite la carne con la marinata, avvolgetela con la carta stagnola e lasciatela riposare per 5 h.

Step 2

Tagliate in 4 parti le carote, mettetele nell'acqua salata in ebollizione e toglietele a metà cottura. Pulite e tagliate a fette la cipolla, lavate gli spinaci e sgocciolateli con cura. Lessate quindi le uova, sgusciatele e tagliatele a metà.

Step 3

Trascorso il tempo previsto per la marinatura, asciugate le fette di carne, ponetele una accanto all'altra e battete bene sulla giuntura.
Coprite quindi la carne con gli spinaci, poi con le carote, le uova ed il prezzemolo. Quindi cospargete col pepe.

Step 4

Arrotolate la carne, legatela con del filo e rosolate nell'olio caldo. Ponete il rotolo in forno preriscaldato a 200° per circa 1 h.

Step 5

A cottura ultimata legate la salsa con la fecola diluita nel brodo ed infine togliete il filo e tagliate a fette, servendo la salsa a parte.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno