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Minestra di riso con i peperoni

La minestra di riso con i peperoni è una sostanziosa zuppa adatta anche alle fresche sere primaverili, scopriamo come prepararla.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 500 gSalsicce
  • 2 a cubettiPeperoni
  • 1 tritataCipolla
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 1 litroBrodo di manzo
  • 250 gPomodorini arrostiti
  • 250 gSalsa di pomodoro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 250 g Riso lessato
  • q.b.Prezzemolo fresco per decorare
  • q.b.Formaggio grattugiato

Preparazione

Step 1

In una grande pentola riscaldare un cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia.

Step 2

Scolare la salsiccia e metterla da parte.

Step 3

Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella pentola. Unire cipolla e peperone e far rosolare per 2-3 minuti.

Step 4

Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto, poi versare il brodo di manzo, i pomodori e la salsa.

Step 5

Proseguire la cottura per 30 minuti girando ogni tanto.

Step 6

Aggiungere il riso, condire con sale e pepe a piacere e dopo due minuti servite con prezzemolo e una spolverata di formaggio.

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