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Rotolini di barbabietola alla cannella

I rotolini di barbabietola alla cannella costituiscono una piacevole alternativa per la prima colazione o l'ora della merenda, scopriamo come prepararli.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore 30 minuti di lievitazione + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 bustineLievito secco
  • 80 mlAcqua tiepida
  • 125 g +1 cucchiainoZucchero di canna
  • 1 sbattutoUovo
  • 220 mlLatticello
  • 70 gBurro fuso
  • 4 cucchiainiArancia, scorza grattugiata
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 600 gFarina integrale di frumento
  • 400 gFarina di farro
  • 2 cucchiaiZucchero grezzo
  • PER LA FARCITURA
  • 100 gBurro ammorbidito
  • 150 gZucchero semolato
  • 1 cucchiaioCannella, polvere
  • 1/4 cucchiainoPolpa di zenzero
  • 220 g a purea nellBarbabietole

Preparazione

Step 1

Nella ciotola di un mixer sciogliete lo zucchero in acqua tiepida e cospargete con il lievito. Lasciate riposare fino a quando il lievito comincia a schiumare, circa 5 minuti.

Step 2

Aggiungete le barbabietole, l'uovo, il latticello, lo zucchero, il burro, la scorza, e il sale e mescolate. A parte mescolare insieme lo zucchero, la cannella e lo zenzero.

Step 3

Aggiungete circa la metà della farina e continuate ad impastare, una volta amalgamata aggiungere la restante farina fino ad ottenere una palla compatta.

Step 4

Lasciarla lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore o una notte.

Step 5

Dividete la pasta in due parti. Su una superficie infarinata spianare ogni porzione in un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.

Step 6

Distribuite metà del burro ammorbidito e la miscela di zucchero e cannella, lasciando un bordo di circa 2 centimetri.

Step 7

Arrotolate la pasta in un rotolo stretto posizionandola con la parte finale verso il basso.

Step 8

Tagliate ogni rotolo in 12 pezzi in diagonale, premendo un dito al centro nella parte superiore per modellare ogni rotolo.

Step 9

Sistemare i rotolini su due teglie coperte da carta forno e lasciateli lievitare per circa 30 minuti prima di spennellarli con l'uovo.

Step 10

Cuocerli in forno a 200 °C per 14/18 minuti. Servirli caldi.

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