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Filetto di manzo ai capperi

Il filetto di manzo ai capperi è un'altra squisita preparazione della scuola culinaria Argentina, che vanta una lunga esperienza nella preparazione delle carni, in particolare quelle di manzo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Argentina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Chianti rosso.

Ingredienti

  • 750 gFiletto di manzo
  • 50 gCapperi sottosale
  • 2 fettePancarrè
  • 1Cipolla
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Olio
  • 1 cucchiaioZucchero
  • q.b.Farina di frumento
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver pulito il filetto, spolverizzatelo con lo zucchero, il sale, pepe ed il prezzemolo tritato.
Lasciatelo quindi insaporire per alcuni minuti.

Step 2

Infarinatelo quindi e rosolatelo a fuoco moderato per una decina di minuti in una padelle in cui precedentemente avrete versato un paio di cucchiai di olio. Toglietelo quindi e lasciatelo raffreddare, conservandone il recipiente.

Step 3

Mettete ora le fette di pancarrè, private della crosta, in una scodella, ammorbidite con dell'acqua e schaicciatele con una forchetta. Sbucciate e tritate la cipolla e soffriggetela con dell'olio.

Step 4

Nel recipiente in cui avete cotto la carne versate il pancarrè ammollato e il soffritto di cipolla ed insaporite per qualche minuto. Sistematevi il filetto, portate a cottura a fiamma moderata e completate cospargendo di capperi. Servite caldo.

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