Insalata di lattuga e funghi

L'insalata di lattuga e funghi è una preparazione che non richiede cottura, basterà preparare nel mixer la salsa al prezzemolo ed utilizzarla per insaporire l'insalata realizzata raccogliendo la lattuga, le noci e gli altri ingredienti in una scodella adeguata.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA SALSA
  • 200 g Prezzemolo riccio
  • 2 cucchiai Limone, succo
  • 2 cucchiai Aceto balsamico
  • 1 Aglio, spicchio
  • 125 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • PER L'INSALATA
  • 150 g Lattuga
  • 1 Avocado
  • 4 grandi di proprio gusto Funghi
  • 1 Cipolla rossa tritata
  • 150 g Noci tritate
  • 100 g sbriciolato Gorgonzola
  • 1 Sedano, gambo a pezzetti

Preparazione

Step 1

Nel bicchiere di un mixer versate il prezzemolo lavato e lo spicchio d'aglio pulito e tagliato a pezzetti.

Step 2

Aggiungete il succo di limone e l'aceto balsamico (preferibile quello bianco).

Step 3

Aggiungete l'olio e regolate a piacere di sale e pepe.

Step 4

Lavorate il composto con il mixer finchè non apparirà liscio ed omogeneo.

Step 5

Versate la salsa al prezzemolo preparata in una salsiera da portare in tavola.

Step 6

In una grande scodella raccogliete tutti gli ingredienti per l'insalata iniziando dalla lattuga e completando con le noci. Servite l'insalata in tavola accompagnandola con la salsa a parte.

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