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Zuppa Criolla

La zuppa criolla è una gustosa zuppa di carne argentina preparata con carne, patate e pesche sciroppate. Scopri i passaggi per la zucca criolla.
 

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Argentina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgPolpa di manzo
  • 2Cipolle
  • 1 lBrodo
  • 3Pomodori sodi
  • 1Alloro secco
  • 750 gPatate
  • 300 gZucchine
  • 5 kgZucca
  • 125 gZucchero
  • 3Pannocchie
  • 125 gBurro ammorbidito
  • 2 cucchiaiOlio di oliva
  • 250 gPesche sciroppate
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Portate il forno a temperatura e ponetevi la zucca privata della scorza e ripulita dai semi, tagliata a modello di pentola, conservando il picciolo che utilizzerete come manico.

Step 2

Spalmate il burro sulla polpa della zucca e quindi ricopritela con dello zucchero. Ponete nuovamente il coperchio sopra la zucca e fate cuocere a 200 °C per circa 45 minuti, facendo diventare la polpa tenera ma non liquefatta.

Step 3

Nel frattempo, in una casseruola, rosolate i pezzetti di carne, mescolando fino a cottura, ovvero fino a completa doratura. 

Step 4

Togliete la carne e nella stessa casseruola cuocete a fuoco basso la cipolla in modo da farla diventare trasparente.

Step 5

Aggiungete quindi il brodo, riportate a bollore e staccate dal fondo i pezzi eventualmente rimasti attaccati. Aggiungete la carne con anche il sugo che si è formato nel piatto, i pomodori, l'alloro ed il sale. Fate cuocere per un quarto d'ora.

Step 6

 Aggiungete le patate dolci e le zucchine e fate cuocere per altri 10 minuti. Per ultime le pannocchie e le pesche sciroppate che cuoceranno per non più di 5 minuti.

Step 7

Versate, con l'aiuto di un mestolo, la carbonada nella zucca. Ricopritela col suo coperchio e fatela cuocere per ancora 15 minuti nel forno a 200 gradi. Appoggiate su di un grande piatto da portata la zucca e servite subito in piatti fondi.

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