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Peperoni farciti alla quinoa

I peperoni farciti alla quinoa si preparano cuocendo brevemente i peperoni in forno per poi spellarli e tagliarli a metà. Ecco le istruzioni per realizzarli facilmente.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Alezio rosato

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Peperoni assortiti
  • 500 g tritatoPetto di pollo lessato
  • 350 gMozzarella a dadini
  • 250 gQuinoa lessata
  • 150 gPesto

Preparazione

Step 1

Lavare i peperoni, asciugarli e cuocerli per 5 minuti al grill. Rimuovere i peperoni dal forno e tenerli da parte. Preriscaldare il forno a 170 °C.

Step 2

In una terrina di media grandezza unire il pollo triturato con 2/3 della mozzarella, il pesto e la quinoa mescolando per amalgamare.

Step 3

Appena i peperoni si saranno raffreddati a sufficienza rimuovere la pelle ed i semi, aprendoli a metà. Farcire ogni mezzo peperone con il composto di pollo e completare con qualche pezzetto di mozzarella. Cuocere in forno per 10 minuti poi sfornare e servire subito.

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