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Insalata di tonno ed uova di quaglia

L'insalata di tonno ed uova di quaglia si prepara facendo rassodare le uova e poi tagliandole a metà mentre a parte si taglieranno a pezzetti i finocchi, le patate bollite, la verdura, i pomodori ed il tonno, il tutto verrà poi unito in un'insalatiera e condito con ciuffi di maionese.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Lugana.

Ingredienti

  • 4 cespiIndivia belga
  • 2Finocchio
  • 500 gPatatine novelle
  • 80 mlOlio di oliva extravergine
  • q.b.Aceto balsamico
  • 100 gMaionese
  • 350 gTonno affumicato
  • 1Limone, succo
  • 1 ciuffettoFinocchio selvatico
  • 12Uova di quaglia
  • 200 gPomodori a fette senza pelle

Preparazione

Step 1

Fate rassodare le uova in acqua bollente per 3 minuti, scolatele, passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgusciatele e tagliatene a metà.

Step 2

Lavate con cura le patate, lessatele in acqua salata per 15 minuti, quindi scolatele e sbucciatele. Lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne e tagliate sottilmente le rimanenti.

Step 3

Tagliate a metà i cespi di insalata belga, lavateli e asciugateli, quindi dividete a singole foglie.Tagliate a striscioline sottili il tonno affumicato. Lavate e tritate il finocchio selvatico. lavate e tagliate a spicchi il pomodoro.

Step 4

Mettete in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aceto, il finocchio selvatico, sale e pepe e sbattete con una piccola frusta fino ad ottenere un condimento ben emulsionato.

Step 5

Formate su un piatto di portata un letto di foglie di belga. Distribuite i finocchi, le patate, il tonno, le uova e il pomodoro. Distribuite il condimento e servite con del ketchup, se gradito.

Consigli

Una serie di proposte realizzate appositamente per l'evento Pasquale: non solo ricette propriamente tipiche e della tradizione, ma anche una serie di idee per festeggiarla con il principio di cucinare e mangiare all'aria aperta.

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