Ragù di ortaggi

Il ragù di ortaggi si prepara rosolando separatamente le cipolle, le zucchine e le altre verdure in padella, riunendole infine nuovamente nella padella ed aggiungendo i pomodori ed il vino. Scopriamo come realizzarlo.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
35 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiai Olio d'oliva extravergine
  • 1 media Cipolla
  • 2 Zucchine
  • 200 g Zucca
  • 1 Carota
  • 2 Aglio a spicchi
  • 700 g Salsa di pomodoro
  • 15 cl Vino rosso
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino Basilico
  • 1 cucchiaino Origano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 60 g Parmigiano
  • 300 g Pomodori

Preparazione

Step 1

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio e rosolarvi separatemente prima la cipolla, poi le verdure a pezzetti una alla volta. Una volta fatto, aggiungere tutte le verdure di nuovo nella padella assieme alla carota grattugiata ed all'aglio tritato.

Step 2

Cuocere per 1-2 minuti, poi aggiungere la salsa di pomodoro e il pomodoro a dadini. Aggiungere anche il vino rosso.

Step 3

Condire la salsa con lo zucchero, le erbe aromatiche, un po' di sale, ed il pepe nero.

Step 4

Mescolare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e cuocere per 35-40 minuti.

Step 5

Infine aggiungere il parmigiano e regolare di sale e pepe. Un ragù ottimo per piatti di pasta ma anche per accompagnare secondi di carne.

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