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Budino di carciofi, pancetta e gorgonzola

Il budino di carciofi pancetta e gorgonzola si prepara sistemando 4 fette di pane sul fondo di una teglia e ricoprendole con i carcioli, la mozzarella e parte del gorgonzola. Si coprirà il tutto con le altre 4 fette di pane e si condirà con la pancetta ed il restante formaggio. Ecco i passaggi per il budino di carciofi pancetta e gorgonzola.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 15 minuti di riposo + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 8 fette da 1,5 cm di spessorePan brioche
  • 300 gCuori di carciofo sott'olio a spicchi
  • 300 gMozzarella a dadini
  • 200 gGorgonzola
  • 150 gPancetta a dadini
  • 6Uova
  • 800 mlLatte fresco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 170 °C. Ungere una teglia di circa 40x30 centimetri. Distribuire 4 fette di pane sul fondo della teglia e spennellarle con un po' di olio della conserva di carciofi.

Step 2

Posizionare i cuori di carciofo sopra le fette di pane.

Step 3

Cospargere metà della mozzarella e metà del Gorgonzola sopra i carciofi.

Step 4

Sistemare le ultime 4 fette di pane a ricoprire la farcitura, spennellandole con l'olio dei carciofi.

Step 5

Cospargere le fette di pane con il restante formaggio.

Step 6

Distribuire la pancetta a pezzetti sulle fette di pane.

Step 7

In una ciotola sbattere le uova e il latte.

Step 8

Versare il composto di uova sul pane e lasciar riposare per circa 15 minuti, affinché il pane assorba parte del liquido.

Step 9

Coprire la teglia con un foglio di carta alluminio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino a doratura della superficie. Al termine lasciar riposare 10 minuti prima di servire in tavola.

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